Fondata în anul 1692 de ordinul calugarilor iezuiti, sub dominatia împaratului Leopold I, institutia de învatamânt cunoscuta astazi sub numele de Colegiul National „Gheorghe Lazar” a trecut de-a lungul timpului prin urmatoarele etape istorice:
Epoca latina 1692 – 1850
Perioada gimnaziului de cinci clase cu predare în limba latina, organizat de la 1780 sub împaratul Iosif al II-lea dupa Norma Regia.
Epoca germana 1850 – 1867
Perioada gimnaziului de opt clase cu bacalaureat cu predare în limba germana, organizat dupa Entwurf der Organisation der Gymnasien und Realschulen (ministrul Thun).
Epoca maghiara 1868 – 1918
Perioada gimnaziului de opt clase cu bacalaureat cu predare în limba maghiara, organizat dupa Entwurf der Organisation der Gymnasien und Realschulen (1868 – 1879), ordinul ministrului Trefort Nr. 17630/05.07.1879 (1879 – 1883), Legea Scolilor Medii Nr. 27910/20.08.1883 (1883 – 1887) si respectiv Planul de Învatamânt Local (1888 – 1918/1919).
Epoca româna – începând de la 1919
Începând din 1919 institutia trece la limba de predare româna, fiind organizata conform legislatiei în vigoare în Regat, primind denumirea de liceu si dreptul de a purta numele marelui carturar si patriot român Gheorghe Lazar. În aceasta perioada structura planului de învatamânt si a planului de scolari-zare a suferit numeroase modificari trecând prin liceul de opt si sapte clase (1919 – 1948), scoala medie/liceul de unsprezece si zece clase (1948 – 1965) respectiv liceul de doisprezece clase începând din 1965. În anul 1992 – la aniversarea a trei sute de ani de existenta – institutia a primit prin ordin al ministrului învatamântului denumirea de Colegiul „Gheorghe Lazar”. În anul scolar 1998/1999 devine unitate reprezentativa din învatamântul preuniversitar, iar din anul scolar 1999/2000 primeste titulatura de Colegiul National „Gheorghe Lazar”.
În galeria oamenilor de seama ai neamului nostru, Colegiul National „Gheorghe Lazar” Sibiu – în cei peste cei trei sute de ani de existenta – a înscris nume de referinta pentru cultura româneasca. Astfel amintim aici pe:
Gheorghe Lazar, A. Treboniu Laurian, Axente Sever, Stefan Octavian Iosif , Octavian Goga, Aurel Vlaicu, Octavian Smigelschi, Ioan Lupas, Ilie Macelariu, Ioan Puscariu, Ioan Popescu Visarion Roman, Nicolae Cristea, Ioan Al. Lapedatu, Valeriu Braniste, Onisifor Ghibu, Andrei Otetea, D.D. Rosca, Aurel Moga, Aurel Barglazan, Emil Cioran, Sava Popovici Barcianu Nicolae Ivan, Ilarion Puscariu, Zaharia Boiu, Stefan Cicio-Pop, Miron Cristea, Achim Stoia, Gheorghe Soima, Ioan Bunea, Alexandru Dima, Nicolae Manolescu, Paul Goma.
În prezent, procesul de învatamânt la Colegiul National „ Gh. Lazar ” este structurat dupa cum urmeaza:
Liceu zi - durata de scolarizare:4 ani
teoretica – real
-matematica
-informatica (intensiv informatica)
-stiinte ale naturii
-stiinte ale naturii– (bilingv engleza)
-stiinte ale naturii – (intensiv germana)
-stiinte ale naturii – (intensiv franceza)
teoretica – uman
-filologie – bilingv engleza limba româna